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Les traditions culinaires à Marseille
Chaque pays de France possède ses propres spécialités culinaires. A Marseille, les traditions culinaires sont nombreuses. La cuisine marseillaise possède des goûts variés avec les ingrédients typiques du pays qui sont l’ail, le persil et l’huile d’olive. Afin de vous donner un avant goût, nous allons vous présenter quelques mets traditionnels que vous pouvez trouver dans la cité phocéenne.
L’aïoli
L’aïoli est servi comme entrée. Il s’agit d’une sauce à base d’ail et de l’huile d’olive. On y met souvent du jus de citron ou du jaune d’œuf. On le mange comme accompagnement des poissons, des fruits de mer, des côtelettes d’agneau et autres viandes grillées.
La bouillabaisse
La bouillabaisse, gastronomie la plus célèbre de Marseille est un plat servi dans presque tous les restaurants de la ville. Il est fait à partir des poissons non vendus pêchés et des restes des poissons. Différentes sortes de poissons sont trouvés dans ce plat : rouget, vive araignée et rascasse. On le sert en deux temps. D’une part, on découpe le poisson avec ses convives. D’autre part, on sert le bouillon et la rouille.
Les navettes provençales
A la fin, comme dessert, divers restaurants marseillais vous proposent les navettes. Ces dernières sont des pâtisseries provençales généralement préparées pour la Chandeleur, c’est-à-dire la fête des chandelles. Elles évoquent la barque ayant ramené dans la ville divers personnages bibliques.

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restaurantmarseille.net
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28-06-2016
poulpeo

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